zoer vleisj

Zoer vleisj ies 'n typisch Limburgs sjtreekgerech, dèks gecombineerd mèt friete. Bie de frituur kèns se ''frietsje zoer vleisj'' besjtèlle, meh ouch in väöl eetcafé's, snackbars en eethoezer ies diet gerech te kriege.

recep
* 1 kilo runderlappe (of knien in sjtökker)
* 2 groate unne
* 3 a 4 groffelsnegel
* 1 a 2 theelepelkes soelker
* 1 tas azien,
* 1/2 of 1 tas water
* peper
* zout
* 2 of 3 eetlepele appelsjroap
* 1 plak peperkook,
* boter

Bereiding
't Vleisj, eventueel 'n nach gemarineerd in de azien, in dobbelsjteinekes sjnieje en in de boter aanbakke.
De in sjtökskes gesjneje unne effe mètfruite. Dan de res van de ingrediënte debie doon, behalve de sjroap en de peperkook.
Laot 't in 2 oer gaarsjtove.
Op 't ing de sjroap debie doon en 't eventueel teväöl voch get inkoke.
Veur 't opdene kèn nog peperkook debie gedoon weure. Dit bingk 't gehièl nog extra.

Els Diederen

Valkebergs 2007